VÄLKOMMEN

VÄLKOMMEN

lördag 27 augusti 2011

LINDAS KNÄCKEBRÖD (GLUTENFRITT)


Här kommer ännu ett recept från en
bloggläsare Linda, ett super super gott
fröbröd som jag har hunnit med att baka
flera gånger, det känns som  att om man tar en bit
med lite smör och en ost på så kan man inte sluta
man måste bara ta en bit till och kanske ännu en bit till.
Första gången jag bakade brödet så blev det inte så
bra, jag lät det nog inte vara inne i ugnen tillräkligt
länge så det blev lite segt, men dom andra gångerna blev
det bra, så här kommer receptet på Lindas knäckebröd

Detta behöver du:

2 dl majsmjöl
1 dl solroskärnor
½ dl sesamfrön
½ dl hela linfrön
1 tsk salt
2 dl kokande vatten
½ dl rapsolja

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser i en bunke
Tillsätt vattnet och oljan, rör ihop till en
smet, bred snabbt ut smeten på en
bakpappersklädd långpanna, jag la ytterligare
ett bakplåtspapper på smeten och tryckte
sedan ut det med händerna, se till så att
det blir tunt, jag strödde på några korn
med flingsalt (pytte pytte lite)
skårade även innan jag satte in det i ugnen
Grädda i mitten av ugnen 150 grader
i 60-65 minuter, det blev så gott













Tack Linda

KANTARELLSÅS (GLUTENFRI)


En helsmarrig sås att servera
 till nästan vad som helst

Detta behöver du:

250 gr kantareller
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
½ kruka timjan
½ kruka persilja
1½ msk glutenfri mjölmix
3 msk grädde
2 dl vitt matlagningsvin
2 dl vatten
1½ msk kalvfond

Gör så här:

Ansa och borsta svampen, skär av det nedersta av foten,
dela dom i mindre bitar om dom är stora,
skala och hacka löken och vitlöken
ta av timjan och persiljeblad och hacka örterna fint
Fräs lök och vitlök i lite matfett tills löken mjuknar
lägg i svampen och krydda med timjan  salt och peppar,
lägg på lock och låt puttra i 5 minuter,
blanda matlagningsvinet-grädden-vattnet-kalvfonden
vispa i mjölmixen, häll blandningen över svampen
och låt sjuda utan lock i 6 minuter, smaka
av och känn efter fall du
behöver salta och peppra något,
 strö sedan på
persiljan innan servering













CITRONSOCKERKAKA (GLUTENFRI)


En ljuvligt fluffig god sockerkaka med smak av citron

Detta behöver du:

50 gr smör
1dl kokande vatten
2 ägg
2 dl socker
3 dl glutenfri mjölmix
2 tsk bakpulver
rivet skal från en hel citron

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader
Smält smöret med vattnet
Vispa ägg och socker pösigt
Riv det gula av citronen
Blanda sedan i smöret -vattnet
citronskal och rör ihop
Sist blandar du i mjölmixen och
bakpulvret, försök att inte blanda så
hårt så att smeten sjunker ihop.
Häll smeten i en smord och bröad
sockerkaksform, grädda längst ner
i ugnen på 175 grader i 30 minuter












Mmmmm......


måndag 22 augusti 2011

LOTTAS TEKAKOR (GLUTENFRIA)


I dag så har jag bakat tekakor, det är ett recept
som jag har fått av en bloggläsare Lotta.
Om ni har sett här i bloggen så har jag ju
försökt att baka tekakor förut men misslyckats
helt och hållet, så här såg dom ut då, men dom här
tekakorna blev jätte goda, jag halverade lottas recept.
Så detta använde jag till dessa sötnosar:

3/4 paket jäst
½ liter vatten
75 gr smör el margarin
½ dl ljus sirap
½ dl pofiber
½ dl linfrön
250 gr grov mjölmix semper
1 pkt fin mjölmix Semper

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke
smält smör och häll i vatten och låt bli fingervarmt
Lös upp jästen med vätskan och blanda sedan i resten av
ingredienserna och kör sedan i maskin i minst 5 min.
Häll sedan ut degen och rulla till en rulle, dela rullen
i 16 lika stora bitar, platta till dom och lägg på en plåt
med bakplåtspapper, nagga tekakorna med en gaffel
och låt dom sedan jäsa på en varm plats under bakduk
i 30 min, sätt under tiden på ugnen på 250 grader.
 När brödet är färdigjäst så gräddar du dom i
mitten av ugnen i 5-8 minuter



















Lotta, jag vet inte fall din tekakor ser ut som mina
men goda blev dom


Tack Lotta