VÄLKOMMEN

VÄLKOMMEN

torsdag 31 januari 2013

KÖTTFÄRSSÅS (GLUTEFRI-VETEFRI)


Tänk att det enkla kan bli så gott
Det är precis vad denna köttfärsås blev
Enkel och god

Detta behöver du:
till 8 pers.

1 kg nötfärs
1 gul lök
1 stor morot
2 stora vitlöksklyftor
0,75 dl tomatpuré
1 ½ dl rött eller vitt vin
2 burkar krossade tomater (á 400 g)
2 msk grönsaksfond
1 msk oxfond
2 tsk sambal oelek
1 msk lantbuljongpulver
1 burk lätt creme fraiche tomat o basilika
1 burk lätt creme fraiche naturell
3 msk olivolja
Salt-peppar

Gör så här:

Skala och hacka löken och vitlöken
Skala och grovriv moroten, fräs det med olivoljan i en
stor gjutjärnsgryta i ca 5 minuter, sen i med färsen
och låt det fräsa en stund , i med tomatpurén och stek
under omrörning i ca 1 minut, sen kan du ösa i resten
av ingredienserna, låt detputtra i ca 15-20 minuter
 utom creme fraichen, den häller
du i när ca 5 minuter återstår av tillagningstiden
Servera med glutenfri och vetefri pasta






Smaklig måltid













SMÅ PIZZA SNITTAR (GLUTENFRIA-VETEFRIA)


Jätte enkelt att göra, och passar son tillbehör till soppa
eller som drinktilltugg eller bara som ett gott kvällssnacks

Detta behöver du:

1 förpackning Piadina från Schär
strimlad skinka eller kassler
riven ost
små skivade tomater
Jag bredde på lite tomatpuré som jag blandat med lite chilisås på bottnarna
sen på med skivade småtomater
sen skinka eller kassler
sist riven ost
Grädda i mitten av ugnen 200 grader ca 10 minuter, passa så att inte 
kanterna bränns



Jag serverade mina pizza snittar till soppa


LÖKSOPPA (GLUTENFRI-VETEFRI)


Smarrig smarrig löksoppa

Detta behöver du:

7 gula lökar
2 tsk socker
2 tsk torkad timjan
1 ½ tsk torkad mejram
½ dl konc grönsaksfond
1-2 msk lantbuljong
1 dl vitt vin
12 ½ dl vatten
Olivolja
Salt-peppar

Gör så här:

Skala, halvera och skiva löken ganska tunnt
Stek all lök med sockret i 3 msk olivolja i en stor kastrull 
i ca 15 minuter, löken ska inte få nån färg
Tillsätt övriga ingredienser och låt koka under lock
ca 15 minuter, smaka av med salt och peppar






Smaklig måltid














TOMATSOPPA (GLUTENFRITT-VETEFRITT)


Nu börjar ordningen bli återställd här hemma igen,
L och jag har legat däckade  med en influensa så att 
vi knappt har tagit oss ur sängen, vi har hostat och 
febrat om vartannat här, att en influensa kan få en att
känna sig riktigt riktigt riktigt sjuk, plus att jag låg
inne på  Akademiska i Uppsala några dar förra veckan.
Jag åkte in akut med ett riktigt rejält gallstensanfall, 
jag har haft gallstensanfall förut, men det här var nog det
värsta jag varit med om, jag var helt övertygad om att jag skulle dö,
 jag svimmade nästan av smärta, när man får ett gallstensanfall så kan
man inte riktigt säga vart smärtan kommer ifrån, man skulle kunna tro att det
kommer från hjärtat, och eftersom jag är hjärtopererad tre gånger
med två mekaniska klaffar, så blir jag lite extra orolig, men 
ambulanspersonalen tar EKG  på plats och är väldigt proffsiga
och man blir verkligen väl omhändertagen (tack för det)
Så nu väntar jag bara på att få operera bort gallblåsan.

Nog om sjukdommar- Nu till soppa

Jag hittade ett recept i buffé tidningen, receptet är en stor sats, 
jag gjorde denna stora sats, för att det är så lätt att bara ta fram
från frysen och använda som bassoppa, man kan ha vad som
helst i soppan , som tex. korv-ris-potatis-pasta-grönsaker, ja precis vad
som helst- you name it.....

Detta behöver du:

5 burkar krossade tomater (á 400g)
1 gul lök
2 morötter
300 g rotselleri
4 vitlöksklyftor
1 ½ dl konc grönsaksfond
2 msk socker
2 msk hackad basilika
2 msk finskuren gräslök
1 msk paprikapulver
1 msk torkad timjan
2 liter vatten
1 dl olivolja
salt-peppar

Gör så här:

Skala och hacka lök-morötter-rotselleri-vitlök
Fräs i 1 dl olivolja i en stor kastrull
Tillsätt övriga ingredienser och låt koka under lock
tills grönsakerna är mjuka, i ca 25 minuter
Mixa soppan slät med en stavmixer, smaka av med salt och peppar.
Jag serverade min soppa med små kycklingspett och smördegssnurror


Dessa krossade tomater använder jag
Dom är goda





Ta hand om varandra















SMÖRDEGSSNURROR (GLUTENFRIA-VETEFRIA)


Ett super enkelt recept som tillbehör till soppa eller
som drinktilltugg

Detta behöver du:

1 platta smördeg (Millefoglie från Schär, gluten o vetefri)
2 dl riven ost
Paprikapulver
1 uppvispat ägg
Sesamfrön
Ev. lite flingsalt

Gör så här:

Rulla ut den tinade smördegen, pensla ena sidan med uppvispat ägg
Blanda ca 1-1½ msk paprikapulver med den rivna osten, lägg osten
på den ena halvan av smördegsarket och vik över den andra halvan,
tryck till lite lätt, skär sedan i remsor 8 stycken, snurra dom lite lätt,
det är lite svårt att snurra, dom vill gärna gå sönder.
Lägg på plåt med bakplåtspapper.
Pensla med ägg och strö på lite sesamfrön och ev, lite flingsalt
Grädda i mitten av ugnen 200 grader ca 10-15 minuter,
 eller tills dom har fått fin färg och ser frasiga ut












fredag 18 januari 2013

QUESADILLAS (GLUTEN OCH VETEFRITT)


Till soppan igår så gjorde jag dessa smarriga quesadillas
Det går bra att servera dom som drinktilltugg, eller bara som ett 
gott kvällssnacks

Så här gjorde jag:

Jag använde piadina från Schär, jag gilla Schärs produkter
för att dom inte innehåller nått vetestärkelse

I förpackningen så ligger det två stycken bröd

Tag det första brödet

Riv valfri mängd ost på den första brödkakan

Hacka lök och riv färsk basilika på

Skiva några små tomater och krydda med lite svartpeppar
och Santa Marias salladskrydda

På med den andra brödkakan och tryck till lite lätt

Stek i en torr stekpanna på medelvärme, vänd den ofta
så att den inte bräns

Slica upp den och servera till vad du vill

Jag åt min till soppa

Du kan ju självklart ha vad du vill på din quesadillas


Ha en bra dag










tisdag 15 januari 2013

LINS OCH POTATISSOPPA MED SMAK AV CURRY (GLUTENFRI)


Här kommer ännu ett super enkelt recept på en
jätte god soppa

Detta behöver du:

1 msk smör eller olja
1 klyfta vitlök
1 gul lök
3 potatisar
2 ½ dl röda linser
½ msk curry
1 ½ liter vatten
3 msk lantbuljong pulver
1 msk grönsaksfond
1 tomat 
svartpeppar

Gör så här:
Hacka lök och vitlök, fräs löken i en stor kastrull med oljan
Skala och tärna potatisen, fräs tillsammans med löken, tillsätt
dom röda linserna och curryn ock rör om, tillsätt vattnet,
lantbuljongen och grönsaksfonden, låt småkoka under lock i
ca 20 minuter. Tärna under tiden tomaten som du tillsätter när
soppan kokat färdigt. Sedan är det bara att njuta av denna
goa goa soppa






Ha en fortsatt bra kväll











måndag 14 januari 2013

GRÖN ÄRT OCH SPENAT SOPPA (GLUTENFRI)


Super enkel, smal god och väldigt väldigt grön

Detta behöver du:

2 små gula lökar
1 tsk rapsolja
600 gr frysta gröna ärtor
1 liten påse färsk spenat 70 gr
4 dl vatten 
1 msk lantbuljong pulver
1 ½ dl lättmjölk
salt och svartpeppar

Topping:
2 dl lätt creme fraiche
färskriven pepparot
lite örtsalt

Gör så här:

Grovhacka löken, fräs den mjuk i oljan i en kastrull
Tillsätt vattnet, lantbuljungpulvret och dom frysta ärtorna.
Låt det småkoka under lock 8-10 minuter
Ta av från värmen och tillsätt den färska spenaten och
kör soppan slät med en stavmixer, salta och peppra 
efter egen smak, tillsätt sist lättmjölken och låt soppan
få ett uppkok, servera med pepparrot creme fraiche






Lätt creme fraiche med massor av pepparrot





GRÖNT ÄR SKÖNT