VÄLKOMMEN

VÄLKOMMEN

måndag 27 maj 2013

SOJAFÄRSSÅS MED ZUCCHINIPASTA OCH SOJABÖNOR (GLUTENFRITT-VETEFRITT-LAKTOSFRITT)


Hejsan!
Nu är jag här igen på bloggen, har inte uppdaterat den så
värst mycket på senaste tiden, jag har haft fullt upp med det
ena och andra, men som sagt, nu är jag här och det är måndag,
och det innebär ju köttfri måndag, det här blev det i dag, sojafärssås
som jag hade zucchini till istället för pasta, jag tycker ju att zucchini
smakar väldigt bra, så hade jag sojabönor till, och dom smakar 
också jätte gott, och så är dom lite aldente

Detta behöver du:
4 pers

Sojafärssåsen:

1 påse sojafärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk champinjoner
1 burk krossad tomater + 1 burk vatten
3 msk tomatpuré
1 burk laktosfri creme fraiche = 2 dl
Salt och svartpeppar
Olja eller laktosfritt smör att steka i

Zucchinipastan:

2 normalstora zucchini
1 ask sojabönor som du tinat
Laktosfritt smör att steka i
Flingsalt
Svartpeppar

Gör så här:

Hacka lök och vitlök
Fräs lök och svamp  i en stekpanna 
I med sojafärsen och låt den steka med ett tag
 Sen i med tomatpurén, stek och rör om i några sekunder
I med vitlök-krossade tomater- fyll tomatburken med vatten och ha i 
Låt koka ihop ett par minuter och sen i med creme fraichen
Salta och peppra efter egen smak
Låt sojafärssåsen puttra i ca 5 minuter

Gör zucchinipastan så länge
Skölj och skala zucchinin, du kan behålla skalet på om du vill
Hyvla den på längden med en osthyvel
Skär den sedan i strimlor
Ha i en stor klick laktosfritt smör i en stekpanna och stek
strimlorna i ett par minuter, ha även i sojabönorna och
låt dom steka med, häll över på ett serverngsfat
och salta och peppra på zucchinin

Servera-Ät-Njut















Ha en fortsatt bra måndag








fredag 10 maj 2013

LJUST FORMBRÖD (GLUTENFRITT-VETEFRITT)


Här om dagen så bakade jag ljust formbröd som är jätte gott
rosta, och det är säkert super bra att göra varma smörgåsar på.
Det är ju så vansinigt enkelt att baka detta bröd, och så blir det
ju så mycket billigare. Jag bakade på finax mix, den oranga, för
den innehåller inge vetestärkelse, så bakade jag på hela paketet
och då får man ut två stycken bröd, men vill du bara ha ett bröd
så halverar du bara receptet

Detta behöver du:

50 gr jäst (1 paket)
8 dl fingervarmt vatten
4 msk olja
1½ tsk salt
900 gr finax mix (1 paket av den oranga)
arlas smör och rapsolja att smörja formarna med
2 st avlånga brödformar

Gör så här:

Lös upp jästen i lite av det fingervarma vattnet,
sen i med resten av vattnet-oljan-salt-mjölmixen,
 degen blir ju ganska lös, så jag körde med elvispen
i ca 5 minuter.
Smörj 2 brödformar och fördela degen i dessa,
låt jäsa under bakduk 1 35 minuter, sätt under tiden
på ugnen på 200 grader, efter 35 minuter så ställer du in 
brödet nederst i ugnen och gräddar i ca 25 minuter.
Ta upp brödet direkt ur formarna och låt det svalna
på galler under bakduk, det är lätt det fuktigt om
det får stå kvar i formarna och svalna,
sen är det bara att njuta av nybakat gott bröd
Det bröd du inte äter direkt när det är nybakat
skär du upp och fryser in, då har du färskt bröd
när du vill ha













Ha en bra dag





onsdag 8 maj 2013

MUFFINS (GLUTENFRIA-VETEFRIA)


I bland blir man ju så sugen på något till kaffet, då
fick det bli dessa sötnosar

Detta behöver du:
20 st i små muffinsformar

2 ägg
2 dl socker
1 dl mjölk
½ dl arlas flytande smör och rapsolja
1 mosad banan
180 gr sempers finmix (3 dl)
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
1 tsk kanel
1 krm gurkmeja (för färgens skull)
Chokladknappar (valfritt)

Gör så här:

Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp, ha försiktigt
i mjölk-flytande smör-mosad banan
Blanda i en separat skål dom torra ingredienserna
och vänd försiktigt ner det i äggsmeten, använd en slickepott
att vända ner det, häll upp i muffinsformar och grädda i 
mitten av ugnen 180 grader i ca 20 minuter
Precis när du tar ut muffinsarna så lägger du på en 
chokladknapp, men det är ju valfritt så klart
Låt dom svalna och förvara dom sen i en burk med lock
Jag förvarar min muffins i kylskåpet

Mmmmmm........




FALUKORVSFRESTELSE (GLUTENFRITT-VETEFRITT)




Den enkla vardagsmaten kan ju bli så god

Detta behöver du:
4 pers.

En snutt falukorv
1 gul lök
9 ganska små potatisar
3-4 dl grädde
Salt
Peppar
+ valfria kryddor

Gör så här:

Strimla korven och skiva löken, stek korven och sen löken
Skala och skiva potatisen i mindre stavar
Lägg hälften av potatisen i en smord ugnsfast form, salta,
peppra och krydda med dina favvokryddor.
Sen på med korven och sen löken, lägg på resterande potatis
Salta, peppra och krydda, sen på med grädden.
in i ugnen, mitten, 220 grader i ca 45 minuter, eller tills 
potatisen är mjuk. Servera med en sallad eller rårivna morötter











Så enkelt och så gott



KÅLPUDDING (GLUTENFRI-VETEFRI)


Kålpudding är ju en av mina favvorätter, jag vill gärna 
ha potatis till min kålpudding, och så ska det vara brunsås
och det viktigaste av allt. lingonsylt, en kålpudding utan lingonsylt
är liksom inte riktigt en kålpudding, ja här får du a illa fall
receptet på denna super duper enkla och underbart goda pudding

Detta behöver du:
ca 1 kg vitkål, eller ca 2 liter skuren vitkål
50 gr smör
½ dl vatten
1-2 msk sirap

500 gr nötfärs
1 ägg
1½- 2 dl grädde
salt
vitpeppar
svartpeppar
soja

Gör så här:

Skiva upp vitkålen och fräs i en gryta eller panna, fräs den
med allt smör, när du fräst kålen en stund så häller du i vattnet,
då bränns inte kålen så lätt, mot slutet så ringlar du över sirapen,
jag använde bara en msk, för jag gillar inte om den blir för söt.
Salta och svartpeppra lite, använd helst peppar från kvarn  om du har.
Blanda ihop färsen med ägg, grädde och ganska mycket salt, och
peppra med både svart och vitpeppar (från kvarn helst)
Färsen ska bli ganska lös, ös i nästan all kål, men spara lite som
du toppar med, blanda om färs och kål, häll i en ugnsfast form
och toppa med resterande kål, ringla över lite soja och in i
ugnen 180 grader i ca 35-40 minuter.
Mot slutet så tar jag lite spad som blir av kålpuddingen
och använder när jag gör sås, då använder jag
Lite kålpuddingspad-lite vatten-lite grönsaksfond-lite grädde
Kokar upp det och reder med sempers finmix som jag rört ut i lite vatten
Sen så smakade jag mej fram med kryddning till en bra sås











Servera med potatis, sås, lingonsylt och rårivna morötter till


Yammi.....