För några veckor sedan så fyllde min son 20 år, då gjorde
jag blandannat denna supergoda tårta till honom
GÖR SÅ HÄR:
BOTTEN:
300 gr mandelmassa
3 st äggvitor
FYLLNING:
6 st gelantinblad
300 gr tinade hallon
4 st äggulor
3 dl florsocker
6 dl vispgrädde
Riv mandelmassan grovt och rör i äggvitorna ett och ett
Häll smeten i en form (23cm) med löstagbar kant, grädda
i nedre delen av ugnen 175 grader i 20 min, låt kakan svalna
i formen innan du tar ur den, diska formen och lägg tillbaka
kakan i formen gör sedan fyllningen
Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten i 5 min
Mixa hallonen och passera don genom en sil
Vispa äggulor och florsocker pösigt
Vispa grädden till fast konsistens
Ta upp gelantinbladen ur vattnet och smält
i en kastrull på svag värme med 1 dl av grädden
och blanda sedan med övriga ingredienser med en slickepott
Bred ut moussen över kakan (son fortfarande ska ligga i formen)
Täck med plastfolie och sätt in i frysen minst 4 timmar
Ta ut tårtan ur formen direkt när den kommer ur frysen, så
behålls dom fina kanterna
Dekorera med det du tycker om (själv använde jag gelehallon)
Låt tårtan stå framme 30 minuter innan servering
Mummssss.......