VÄLKOMMEN

VÄLKOMMEN

måndag 29 april 2013

TABBOULEH (GLUTENFRITT-VETEFRITT)



KÖTTFRIA MÅNDAGEN
Då blev det till att göra en ljuvlig tabbouleh, jag har ju tänkt
så länge nu på att att göra denna persiljesallad, idén fick jag när jag var inne på 
Kjerstis blogg, Kjerstis mat och prat, våra tabbouleh skiljer sig
en aning, men kan tänka mej att bådas smakar lika gott
Detta behöver du

Quinoa för 4 pers (koka enl. anvisning på förpackning)
300 gr slätbladig persilja
4 tomater
1 röd lök
Saften från en citron (blir ca 1 dl)
1 dl olivolja
Flingsalt
Svartpeppar från kvarn

Gör så här:

Koka quinoan och låt den svalna en aning
Skölj och ta bort det grövsta från persiljan
Hacka persiljan väldigt fint, ös i en stor bunke.
Skölj och kärna ur tomaterna, finhacka dom, i bunken med hacket
Skala och finhacka rödlöken, ös i bunken
Pressa ur ca 1 dl från citronen och blanda med olivoljan
Häll i quinoan och dressingen i bunken och blanda väl
salta och peppra, låt det sedan stå i minst en havtimme innan du serverar








Jag serverade dessa sojafärsbiffar till

Och en gräddfilssås
5 dl gräddfil
½ urkärnad gurka som du skär i bitar
salt, peppar + valfria kryddor

Jag serverade även stekt haloumi till.
Haloumi tillhör en favorit hos mej






tisdag 23 april 2013

COLESLAW


Världens enklaste och jätte goda coleslaw, den går på
 nolltid att fixa ihop

Detta behöver du:
4-6 personer

1 liter strimlad vitkål
1 normalstor morot
1 äpple
2 dl creme fraiche
½ dl majonäs
1-2 tsk dijonsenap
Salt och Peppar

Gör så här:

Strimla vitkålen (jag använde en osthyvel)
Skala och riv moroten
Skala och riv äpplet, krama ur vätskan från äppelrivet
I med det rivna i en bunke, sen i med cremefraiche, majonäs
och dijonsenap, salta och peppra efter egen smak.
Perfekt att servera till grillat, eller som jag gjorde, till varm toast



måndag 22 april 2013

ZUCCHINILASAGNE (GLUTENFRI-VETEFRI)



KÖTTFRI MÅNDAG
Då blev det denna helt underbart goda lasagne, jag använde en fryst
sojafärs som är glutenfri och gjorde "kött"färssåsen, och zucchini som pastaplattor

Detta behöver du:

2 stycken normalstora zucchini

"kött"färssåsen:

1 påse sojafärs
1 grön paprika
3 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
½ burk vatten
2 msk grönsaksfond
Salt och peppar
+ valfria favoritkryddor

Vitsås:

2 msk smör
2-2½ msk sempers finmix
5 dl gräddmjölk
salt och vitpeppar

Riven ost
Matfett att steka i och smörja formen

Gör så här:

Skölj zucchinin och hyvla den på längden, salta och lägg
dom i ett durkslag så att dom får vattna ur sej lite, låt dom ligga
så i ca 30 minuter

Sätt ugnen på 200 grader

Sojafärsen:

Skölj och tärna den gröna paprikan, ha lite matfett i en stekpanna
i med paprikan och sojafärsen, stek ett par minuter, sen i med resten av ingredienserna
och låt den koka ihop i några minuter.
Krydda med salt och peppar och valfria kryddor

Vitsåsen:

Smält 1 msk smör i en tjockbottnad kastrull, ta av från plattan och
vispa i finmixen, på plattan igen och i med gräddmjölken, låt den sedan
koka ihop ett par minuter och ha i resterande smör
Salta och peppra efter egen smak

Efter 30 minuter sköljer du av zucchinin och försöker
torka den någorlunda torr med hushållspapper
(den behöver inte vara snustorr)
Sen är det bara att bygga ihop din vegetariska lasagne
Gratinera ca 40 minutert, 200 grader







Smörj en ugnsfast form, ha i lite vitsås

I med hälften av zucchinin

på med sojafärs

på med vitsås

på med lte riven ost

på med resten av zucchinin

sojafärs och vitsås

Toppa med riven ost





Ha en fortsatt bra 
måndag