VÄLKOMMEN

VÄLKOMMEN

tisdag 19 oktober 2010

BOVETEKAKOR (Glutenfria)

2½ dl bovetemjöl
½ dl råströsocker
100 gr sötmandel
100 gr smör
1 tsk bakpulver
1 kokt kall potatis

GÖR SÅ HÄR:
Hacka mandlarna fint, blanda i resten av ingredienserna
och knåda ihop till en smidig deg, rulla degen till ca 3 cm
tjocka längder och skär i skivor och lägg på bakplåtsklädd
plåt, tryck till kakorna lite med en gaffel
Grädda i mitten av ugnen 200 grader 10-12 min

söndag 10 oktober 2010

CREPES (Glutenfria)

I dag när jag ändå hade gjort glutenfria pannkakor
så passade jag på att göra crepes till middag,
har varit sugen på det så länge nu, jag gjorde
en stuvning på det jag hade hemma och det blev
jätte gott, så det här behöver du
1 paket baccon
250 gr kassler
1 stor burk champinjoner (400 gr)
En halv röd lök

Stuvning:
1 msk smör
3 msk glutenfri mjölmix
2½ dl matlagningsgrädde
2½ dl mjölk
Ytterligare 1 msk smör
salt och vitpeppar

GÖR SÅ HÄR:
Tärna bacconet smått
Hacka löken
Tärna kasslern
Lägg lite matfett i en stekpanna
och fräs lök och champinjoner
Lägg på sidan, stek sedan baccon
och lägg efter en stund i kasslern
Ta upp och lägg tillsammans med
det andra, gör sedan stuvningen
Tag en kastrull och smält smör
Dra av från plattan och vispa i mjölmixen
(den här mjölmixen använde jag till suvningen,
och även till pannkakorna)
Häll i matlagningsgrädden och mjölken
Koka upp och låt småkoka i 2-3 minuter
Tillsätt ytterligare 1 msk smör
Vitpeppar och lite salt
Tillsätt sedan det du stekte upp,
kassler-baccon-lök-campinjoner
Häll upp i en annan skål och låt svalna lite
(ser kanske inte så aptitligt ut, men jag lovar
det smakade supergott)
Ta sedan en pannkaka och lägg på ca 2 msk stuvning
Rulla ihop och lägg i en smord ugnsform
Strö lite riven ost på
Gratinera i ugnen 225 grader 10-15 minuter
Servera sedan med en grönsallad

ÄT OCH NJUT.




PANNKAKOR (Glutenfria)

4 dl glutenfri mjölmix
½ tsk salt
6 dl mjölk
3 stora el. 4 små ägg
25 g smält smör

GÖR SÅ HÄR:
Vispa ihop mjölmixen och mjölken
Tillsätt ägg-salt-smör
Blanda till en jämn smet
Hetta upp en stekpanna
(jag använde en ganska liten panna)
Lägg lite matfett i pannan till den
första pannkakan
Grädda tills den börjar se torr ut
och vänd den sedan och grädda den
en stund på andra sidan
För mej blev det ca 15
pannkakor
Sikta lite florsocker på och
servera med sylt

Gott Gott......


Kyckling i smarrig sås (Glutenfritt)

4-6 stycken kycklingfileer
1 burk creme fraich
2½ dl mellangrädde
1 msk dijong senap
½ hönsbuljong tärning
Dragon efter smak (torkad) (ca 1 msk)
1 burk champinjoner
2 msk hackade soltorkade tomater
Salt och peppar

GÖR SÅ HÄR:
Stek fileerna i en stekgryta så dom får fin färg
salta och peppra lite, ta upp ur grytan
Stek champinjonerna i samma gryta
Tillsätt sedan:
Creme fraich
Mellangrädden
Buljongtärningen
Dijongsenap
Hackade soltorkade tomater
Dragon
Koka upp och lägg sedan i kycklingen och
låt småputtra i 10-15 minuter
Servera med det du gillar tex. potatis
ris, glutenfri pasta, klyftpotatis
och en grönsallad till

SMAKLIG MÅLTID......


HALLONGROTTOR (Glutenfria)

300 g smör
1½ dl strösocker
1 st. ägg
1 paket semper mix (semper fin mix)
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

fyllning:
hallonsylt

GÖR SÅ HÄR:
Blanda smör och socker mjukt (jag använde elvispen)
Tillsätt ägget
Blanda i dom torra ingredienserna
Arbeta samman till en deg
Forma degen till 2 rullar och skär i ca 50-60 bitar
Rulla till små bollar och lägg i små pappers formar
Tryck en fördjupning i mitten och fyll med lite hallonsylt
Grädda i 200 grader ca 15-17 minuter
Går jätte bra att frysa in, om inte så förvarade jag mina hallongrottor i kylskåpet