VÄLKOMMEN

VÄLKOMMEN

tisdag 26 mars 2013

WALLENBERGARE (GLUTENFRITT-VETEFRITT)


Jaha, då har man gjort det, Wallenbergare alltså, jag
har alltid fått för mej att Wallenbergare ska vara så
krångligt att göra, men fel av mej, för det var ju hur
enkelt som helst att göra, och så gott det blev, men jag 
har kollat lite recept och sett att det ska vara vansinigt 
mycket vispgrädde i smeten, men det hade faktiskt inte
jag, jag halverade mängden, dels för att smeten blir 
ganska lös, och man vill ju kunna forma någorlunda
biffar av smeten.
Jag serverade hemmagjort potatismos, gröna ärtor, 
lingonsylt och sås till.
När jag gjorde såsen så vispade jag bara ur stekpannan
som jag stekt biffarna i, jag vispade ur den med lite
vatten och hällde över i en kastrull genom en sil, i med
lite oxfond och grädde, vill du tjocka till den så reder
 du med lite maizena

Detta behöver du till
6 stycken Wallenbergare:

500 gr kalvfärs
4 st äggulor
2 dl vispgrädde
1 ½ tsk salt
lite vitpeppar
2 skivor vitt bröd glutefria och vetefria
smör till stekningen

Gör så här:

Börja med att smula det glutenfria brödet, jag
använde vitt formbröd från Schär, det är ju 
väldigt torrt så det går att smula med fingertopparna
(Måste bara få säga att jag gillar det brödet väldigt
mycket, för det blir helt underbart när man rostar
eller gör varma mackor på det)
Blanda färsen med äggulorna, salt och peppar
Blanda ihop väl
Sen i med grädden, lite i taget, blanda ihop smeten väl.
strö hälften av brödsmulorna på en skärbräda och forma
sedan 6 stycken biffar av smeten och lägg på brödsmulorna, 
strö sedan på resten av smulorna på biffarna och stek dom på
medeltemperatur i lite smör, eller vräk på en rejäl klick smör










Ta hand om varandra







måndag 25 mars 2013

FRASVÅFFLOR (GLUTENFRIA-VETEFRIA)


Jag har ännu en gång gjort dessa helt underbara
frasvåfflor, dom är så frasiga att dom bara smälter
i munnen, och jag lovar, har du en gång smakat 
dessa så kommer du aldrig någonsin mera vilja ha 
I dag är det ju måndag, och det innebär ju Köttfri Måndag, så det
passade ju perfekt att servera dessa sötnosar på våffeldagen
med lite sylt och grädde


Ha en bra våffeldag


lördag 23 mars 2013

VISPAT SMÖR (GLUTENFRITT-VETEFRITT)


Detta är nog det enklaste du kan göra, och jag lovar, det
blir så ljuvligt gott.
Du kan ha det till bakad potatis, eller till den rostade mackan,
eller varför inte till det nybakade varma brödet

Detta behöver du:

300 gr smör

Gör så här:

Smält 75 gr smör långsamt i en kastrull, skär det resterande 
smöret i mindre bitar, häll över det smälta smöret i en bunke, 
blanda ner några smörbitar åt gången i det smälta smöret och
vispa med elvisp tills smöret blir luftigt och ljust.
Spritsa upp smöret i små glas eller små söta kaffekoppar.
Ställ in i kylen, men glöm inte att ta fram i god tid innan
du ska äta det, så det hinner mjukna lite











Så gott.....









torsdag 21 mars 2013

FETAOSTGRATINERADE RÖDBETOR (GLUTENFRITT-VETEFRITT)


Färska rödbetor är ju så gott, och så enkelt att göra,
 ja som ni vet vid det här laget så gillar jag att
 laga enkel och god mat.
Dom här rödbetorna är perfekt att servera som en förrätt

Detta behöver du 
till 4 personer:

ca 500 gr färska rödbetor
ett paket fetaost
en god olivolja
lite solroskärnor

Gör så här:
Koka rödbetorna under lock i ca 40-50 minuter,
det beror lite på hur stora dom är, jag kokade mina i ca 45-50 minuter
När dom kokat färdigt sköljer du dom med kallt vatten, och
skrapar samtidigt bort skalet, låt dom sedan ligga och svalna lite.
Skiva dom sedan och lägg på 4 ugnsfasta former eller en stor
ugnsfast form, smula fetaost på, strössla solroskärnor på,
sist men inte minst så ringlar du över din favorit olivolja.
Gratinera högt upp i ugnen 225 grader i ca 10-15 minuter.

Klart, visst var det enkelt






Ha en bra dag



onsdag 20 mars 2013

ELIDAS ITALIENSKA STORA KÖTTBULLAR I TOMATSÅS (GLUTENFRITT-VETEFRITT)


För ett tag sedan så bjöd vårat barnbarn Lucas mamma
oss på middag, och då bjöd hon oss på dessa helt underbara
stora köttbullar i tomatsås, och jag lovar, det är dom godaste
köttbullar jag någonsin har ätit.
Det är en relativt ganska enkel rätt att göra, den tar alltså inte så
lång tid att göra, men den känns oerhört lyxig att sedan äta denna rätt,
det är nästan så att man tror att man sitter på en liten restaurang
i Italien och myser, för så mysigt känns det att äta dessa köttbullar.
Servera med glutenfri pasta, jag använde Sempers glutenfria spaghetti

Detta behöver du:
3-4 portioner

KÖTTBULLAR
400 gr blandfärs
1 ägg
½ dl mellangrädde
En näve färsk basilika
1 ½ dl riven västerbottenost
Salt 
Vitpeppar
Smör att steka i

TOMATSÅS
1 gul lök
2 stora vitlöksklyftor
1 burk pizzasås
½ burk vatten
½ dl rödvin
2 msk oxfond

GÖR SÅ HÄR:
Börja med tomatsåsen, finhacka den gula löken, fräs den 
mjuk i lite smör i en stekpanna med någorlunda höga kanter.
Pressa i vitlöken, ha sedan i resten av ingredienserna till
tomatsåsen, låt den sedan koka ihop en stund, eller medans du gör

KÖTTBULLARNA
Blanda ihop alla ingredienser till köttbullesmeten, riv basilikabladen i
lite mindre bitar, seda är det bara att rulla någorlunda stora bullar av smeten
11 stycken fick jag ihop. Lägg ner köttbullarna i tomatsåsen och låt dom ligga
nån minut, vänd sedan på dom och låt dom småputtra i ca 10 minuter under lock, 
jag hade inget lock till min stekpanna så la en ugnsplåt på, gick lika bra det

Koka under tiden pastan.

Servera sedan med hyvlad parmesanost på toppen

Och framför allt njut och dröm dej bort till Italiens trånga gränder

Denna pizzasås använde jag + att jag fyllde halva
burken med vatten, så att all sås kom med

400 gr blandfärs

Blandfärs-ägg-mellangrädde-västerbottenost-basilika

Tomatsåsen

11 stora köttbullar  mmmmmm...........

Låt dom puttra i såsen en stund

Vänd på dom

Denna pasta använde jag
Tycker att den smakar bäst

Vrid några varv med pepparkvarnen på den färdiga pastan

Hyvla lite parmesanost på


OCH NJUT



Hejsan hoppsan ha det så bra




























tisdag 19 mars 2013

DILLSTUVAD POTATIS (GLUTENFRITT-VETEFRITT)


Dillstuvad potatis med kallrökt lax är ju verkligen en hit, 
plus att det är enkelt att göra

Detta behöver du:
4 portioner

900 gr skalad potatis
2 dl hackad dill
4 dl gräddmjölk
1 msk sempers finmix
1 tsk socker (kan uteslutas)
2 msk smör
Salt o Peppar

Gör så här:

Skala och skär potatisen i ca 1gånger 1 cm bitar, koka potatisen i lite lättsaltat
vatten i ca 8-10 minuter, häll av vattnet och låt potatisen svalna lite.
Gör under tiden stuvningen
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull, ta från plattan och vispa i semper
finmix, på plattan igen och vispa i gräddmjölken, låt koka ihop nån minut, 
sen i med potatis och dill, rör om, salta och peppra efter egen smak.
Sen är det bara att servera till kallrökt lax, eller till nått annat som du gillar
Det går bra att byta ut dillen mot persilja om du gillar det mer










Var rädda om varandra












måndag 18 mars 2013

QUESADILLAS (GLUTEFRI-VETEFRI)


Supergod qusadillas

Jag använde Piadina från Schär, glutenfria och vetefria
Två stycken i en förpackning
Ta det ena brödet
Ha rikligt med riven ost på
Jag strimlade lite salladsmix på också
På med det andra brödet
Stek i en torr stekpanna på medelvärme, vänd ofta
så att det inte bränns 

Servera till soppa eller som drinktilltugg, eller som 
kvällssnacks


DU KAN JU SJÄLVKLART HA VAD DU 
VILL PÅ DIN QUESADILLAS