VÄLKOMMEN

VÄLKOMMEN

måndag 21 februari 2011

COLESLAW (GLUTENFRITT)

En jätte god sallad som passar till det mesta,
 som tillbehör till grillat stekt osv.
Detta behöver du:
1/4 del av ett vitkålshuvud
3 små morötter
2 tsk kumminfrön
2 dl majonäs
2 dl creme fraiche
1 msk dijongsenap
1 klyfta vitlök
örtsalt och peppar

Gör så här:
Strimla kålen tunt och blanchera (doppa i kokande vatten)
i lättsaltat vatten, spola den sedan i kallt vatten och
torka kålen lite med en kökshanduk
Riv morötterna grovt och blanda med kålen
i en skål
Rosta kumminfröna hastigt i en torr het stekpanna
och blanda ner i kålen
Blanda sedan ner dom övriga ingredienserna
cremefraiche-majonäs-dijongsenap-pressad vitlök
salta och peppra efter egen smak








Vitkålssalladen går bra att förvara i kylskåpet i
några dagar om inte allt går åt på en gång.

MUMMSIGT......

 








MIDDAGSTIPS (Glutenfritt)

Dagens middag i dag blev grillad kassler
hemmagjord klyftpotatis och hemmagjord
coleslaw, mmmmmm...... smarrigt smarrigt

KANELBULLAR (GLUTENFRIA)


Äntligen så har jag provat att baka bullar, jag har dragit
mig så länge för att prova, jag trodde att det skulle var
 bökigare än det var och att degen skulle va kladdig och
svårhanterlig och inte gå att kavla, men fel fel fel det var
hur smidigt som helst, och hur goda blev dom sen, jo super
super goda. Så detta behöver du:

150gr smör
50gr jäst
2msk fiberhusk
5dl mjölk
1dl ljus sirap
1½dl kesella
½tsk salt
1dl strösocker
2 paket sempers glutenfria mjölmix 500gr styck

Fyllning:
smör
socker
kanel

Pensla med uppvispat ägg
strö på pärlsocker och flagad mandel

Gör så här:
Smält smör och häll i mjölken, värm till fingervarmt


Smula ner jästen rör om så jästen löses upp
Tillsätt sedan fiberhusken och låt det
svälla i 10 minuter


Efter 10 minuter tillsätter du resten av ingredienserna
Sirap-kesella-salt-socker-mjölmixen


Arbeta i maskin i minst 10 minuter

Låt degen sedan jäsa i 40 minuter under bakduk

När degen jäst färdigt tar du upp den på mjölat bakbord
(mjölat med glutenfritt mjölmix såklart)


Knåda degen så den känns smidig och dela den
 sedan i 2 delar, kavla ut degen och bred på smör
strö över socker och kanel, rulla ihop den och
dela den i 20-24 bitar, lägg bitarna i bullformar
som du ställt på en plåt och låt jäsa ytterligare
20 minuter under bakduk, gör samma sak med den
andra deg biten





Pensla bullarna med uppvispat ägg strö på pärlsocker
och flagad mandel

Grädda bullarna i 250 grader mitten av ugnen
 i 10 minuter, sen är
det bara att njuta av underbart goa mjuka härliga
kanelbullar, för dom är jätte goa´


tisdag 15 februari 2011

KEXCHOKLAD 1 (Glutenfri)

Jätte god kexchoklad gjorde jag häromdagen
Detta behöver du
Schärs glutenfria smörgåsrån
Odense nougat
Odense marsipan
Rostad flagad mandel
Ljus choklad

Gör så här:
Ta ett smörgåsrån
hyvla marsipan med en osthyvel och
lägg på rånet
hyvla nougat och lägg på marsipanen
lägg på ett rån på marsipanen
hyvla nougat och lägg på rånet
lägg sist på ett rån, alltså
Smörgåsrån
Marsipan
Nougat
Smörgåsrån
Nougat
Smörgåsrån
Pensla sedan med smält choklad
och strö flagad mandel på båda sidorna
Lägg på ett smörpapper och låt dom stå
kallt ett tag, när dom stelnat så skär du dom
i mindre bitar, jag delade mina i 3 bitar
Det blev ganska många så jag frös in en del
det går jätte bra, sen är det bara att ta fram
när man blit sugen


SÅ MUMMSIGT....



KÖTTFÄRSPAJ (Glutenfri)

En jätte god paj gjorde jag i dag till middag
Det här behöver du

Pajdegen hittar du här Pajdeg till matpajer

Fyllning:
400 gr köttfärs
1 gul lök
1 burk champinjoner
1 vitlöksklyfta
½ dl chilisås
1 msk tomatpure
1 dl creme fraiche
1 tsk soya
salt och peppar
3 dl riven ost
matfett att steka i

Äggstanning:
4 ägg
2 dl mjölk
½ dl grädde
salt o peppar

Gör så här:
Stek lök-svamp-färs och vitlök i matfett
Häll sedan i chilisås-tomatpure-creme fraiche och soya
och låt puttra i några minuter
Vispa i hop äggstanningen och riv osten

Tag hälften av den rivna osten och strö i botten på
det förgräddade pajskalet

Ta sedan köttfärs fyllningen och lägg över osten

Ta sedan den resterande osten och strö över
köttfärsfyllningen

Häll sist på äggstanningen, grädda sedan i 200 grader
20-30 minuter i mitten av ugnen

Låt den vila några minuter innan du serverar den

Servera med en grönsallad, pajen blev super duper god

Smaklig måltid.....









PAJDEG TILL MATPAJER (Glutenfri)

Det här är ett jätte bra recept på pajdeg
Det här behöver du
210 gr mjölmix (lailas glutenfria använde jag)
om du inte har våg så skall du ta 3½ dl
1 tsk salt
150 gr smör
2 msk kallt vatten

Gör så här:

Blanda smör mjölmixen och salt i en bunke,
använd gärna maskin om du har
tillsätt det kalla vattnet
Degen är väldigt kladdig

Lägg degen i en pajform

Det går inte att trycka ut degen för hand så jag
använder en bred smörkniv för degen känns
som bredbart smör

När du fått till degen så låter du den vila i kylen i 30 min

Efter 30 min förgräddar du den i 10 min
200 grader i mitten av ugnen, nagga botten
med en gaffel innan du ställer in den i ugnen

Sen är det bara att fylla med valfri fyllning


LYCKA TILL MED EN GOD PAJ







torsdag 3 februari 2011

GRATINERAD SMÖRGÅS (Glutenfri)

I dag så gjorde jag hur smarriga mackor som helst
till middag, till mina ungsgratinerade mackor
så använder jag Sempers vita toastbröd, finns i
den glutenfria frysdisken på dom flesta coop butiker

Jag var ochså lat i dag för jag använde färdig bechamelsås

Sen så gjorde jag så här

Lägg 2 toast bröd i en ungsform

Häll på lite bechamelsås som du värmt upp i
en kastrull och som du kryddar med lite
vitpeppar och rör i ca 1 dl riven ost

Lägg sedan på sparris som du grillar eller steker
lätt i en grill/stek panna, häll sedan på några droppar
olivolja och strö på lite flingsalt

Lägg på tunt skivad kassler

Lägg sedan på en hög med riven ost,
ta den ost du gillar

Lägg ytterligare på 2 toastbröd

Klicka på mera bechamelsås

Toppa till sist med ännu en hög med riven ost

Gratinera i mitten av ugnen 200-220 grader i
ca 20 minuter eller tills osten har fått fin färg.

Vändstek ett ägg och försök att hålla gulan hel, lägg
det på smörgåsen och servera en grönsallad till.
Det blev en go middag i dag och det tyckte resten av
familjen också