WALLENBERGARE (GLUTENFRITT-VETEFRITT)

Jaha, då har man gjort det, Wallenbergare alltså, jag

har alltid fått för mej att Wallenbergare ska vara så

krångligt att göra, men fel av mej, för det var ju hur

enkelt som helst att göra, och så gott det blev, men jag 

har kollat lite recept och sett att det ska vara vansinigt 

mycket vispgrädde i smeten, men det hade faktiskt inte

jag, jag halverade mängden, dels för att smeten blir 

ganska lös, och man vill ju kunna forma någorlunda

biffar av smeten.

Jag serverade hemmagjort potatismos, gröna ärtor, 

lingonsylt och sås till.

När jag gjorde såsen så vispade jag bara ur stekpannan

som jag stekt biffarna i, jag vispade ur den med lite

vatten och hällde över i en kastrull genom en sil, i med

lite oxfond och grädde, vill du tjocka till den så reder

 du med lite maizena

Detta behöver du till

6 stycken Wallenbergare:

500 gr kalvfärs

4 st äggulor

2 dl vispgrädde

1 ½ tsk salt

lite vitpeppar

2 skivor vitt bröd glutefria och vetefria

smör till stekningen

Gör så här:

Börja med att smula det glutenfria brödet, jag

använde vitt formbröd från Schär, det är ju 

väldigt torrt så det går att smula med fingertopparna

(Måste bara få säga att jag gillar det brödet väldigt

mycket, för det blir helt underbart när man rostar

eller gör varma mackor på det)

Blanda färsen med äggulorna, salt och peppar

Blanda ihop väl

Sen i med grädden, lite i taget, blanda ihop smeten väl.

strö hälften av brödsmulorna på en skärbräda och forma

sedan 6 stycken biffar av smeten och lägg på brödsmulorna, 

strö sedan på resten av smulorna på biffarna och stek dom på

medeltemperatur i lite smör, eller vräk på en rejäl klick smör

Ta hand om varandra