LINDAS KNÄCKEBRÖD (GLUTENFRITT)

Här kommer ännu ett recept från en

bloggläsare Linda, ett super super gott

fröbröd som jag har hunnit med att baka

flera gånger, det känns som  att om man tar en bit

med lite smör och en ost på så kan man inte sluta

man måste bara ta en bit till och kanske ännu en bit till.

Första gången jag bakade brödet så blev det inte så

bra, jag lät det nog inte vara inne i ugnen tillräkligt

länge så det blev lite segt, men dom andra gångerna blev

det bra, så här kommer receptet på Lindas knäckebröd

Detta behöver du:

2 dl majsmjöl

1 dl solroskärnor

½ dl sesamfrön

½ dl hela linfrön

1 tsk salt

2 dl kokande vatten

½ dl rapsolja

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser i en bunke

Tillsätt vattnet och oljan, rör ihop till en

smet, bred snabbt ut smeten på en

bakpappersklädd långpanna, jag la ytterligare

ett bakplåtspapper på smeten och tryckte

sedan ut det med händerna, se till så att

det blir tunt, jag strödde på några korn

med flingsalt (pytte pytte lite)

skårade även innan jag satte in det i ugnen

Grädda i mitten av ugnen 150 grader

i 60-65 minuter, det blev så gott

Tack Linda

KANTARELLSÅS (GLUTENFRI)

En helsmarrig sås att servera

 till nästan vad som helst

Detta behöver du:

250 gr kantareller

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

½ kruka timjan

½ kruka persilja

1½ msk glutenfri mjölmix

3 msk grädde

2 dl vitt matlagningsvin

2 dl vatten

1½ msk kalvfond

Gör så här:

Ansa och borsta svampen, skär av det nedersta av foten,

dela dom i mindre bitar om dom är stora,

skala och hacka löken och vitlöken

ta av timjan och persiljeblad och hacka örterna fint

Fräs lök och vitlök i lite matfett tills löken mjuknar

lägg i svampen och krydda med timjan  salt och peppar,

lägg på lock och låt puttra i 5 minuter,

blanda matlagningsvinet-grädden-vattnet-kalvfonden

vispa i mjölmixen, häll blandningen över svampen

och låt sjuda utan lock i 6 minuter, smaka

av och känn efter fall du

behöver salta och peppra något,

 strö sedan på

persiljan innan servering

CITRONSOCKERKAKA (GLUTENFRI)

En ljuvligt fluffig god sockerkaka med smak av citron

Detta behöver du:

50 gr smör

1dl kokande vatten

2 ägg

2 dl socker

3 dl glutenfri mjölmix

2 tsk bakpulver

rivet skal från en hel citron

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader

Smält smöret med vattnet

Vispa ägg och socker pösigt

Riv det gula av citronen

Blanda sedan i smöret -vattnet

citronskal och rör ihop

Sist blandar du i mjölmixen och

bakpulvret, försök att inte blanda så

hårt så att smeten sjunker ihop.

Häll smeten i en smord och bröad

sockerkaksform, grädda längst ner

i ugnen på 175 grader i 30 minuter

Mmmmm......

LOTTAS TEKAKOR (GLUTENFRIA)

I dag så har jag bakat tekakor, det är ett recept

som jag har fått av en bloggläsare Lotta.

Om ni har sett här i bloggen så har jag ju

försökt att baka tekakor förut men misslyckats

helt och hållet, så här såg dom ut då, men dom här

tekakorna blev jätte goda, jag halverade lottas recept.

Så detta använde jag till dessa sötnosar:

3/4 paket jäst

½ liter vatten

75 gr smör el margarin

½ dl ljus sirap

½ dl pofiber

½ dl linfrön

250 gr grov mjölmix semper

1 pkt fin mjölmix Semper

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke

smält smör och häll i vatten och låt bli fingervarmt

Lös upp jästen med vätskan och blanda sedan i resten av

ingredienserna och kör sedan i maskin i minst 5 min.

Häll sedan ut degen och rulla till en rulle, dela rullen

i 16 lika stora bitar, platta till dom och lägg på en plåt

med bakplåtspapper, nagga tekakorna med en gaffel

och låt dom sedan jäsa på en varm plats under bakduk

i 30 min, sätt under tiden på ugnen på 250 grader.

 När brödet är färdigjäst så gräddar du dom i

mitten av ugnen i 5-8 minuter

Lotta, jag vet inte fall din tekakor ser ut som mina

men goda blev dom

Tack Lotta