KÖTTFÄRSPIROGER (GLUTENFRIA)

Jag har gjort världens godaste piroger, och

dom är lika goda att äta kalla som varma

Dessa piroger ska jag göra flera gånger

Detta behöver du:

Degen

25 gr jäst

2½ dl ljummet vatten

2 msk olja

1 msk fiberhusk

1 dl desella 1%

1 tsk salt

7 dl sempers fin mix (420gr)

Fyllning

500 gr köttfärs

1 gul lök

1 burk champinjoner

1-2 msk dijonsedap

2 msk tomatpuré

2 msk chilisås

3-4 msk creme fraiche

salt-peppar

Gör så här:

Smula jästen, tillsätt vatten-husk-olja

låt svälla 10 minuter

Blanda i kesella-salt och det mesta av mjölet

arbeta degen kraftigt helst i maskin i minst 5 minuter

Låt seda jäsa övertäckt i 30 minuter

Gör under tiden köttfärsröran

Skala och hacka löken, fräs i lite matfett

blanda i svampen och stek en stund

Sen i med färsen, stek tills färsen blivit

grynig, blanda sedan i resten av ingredienserna

och låt den seda puttra ihop sig

Köttfärsröran ska inte vara vattnig

Sätt ugnen på 250 grader

Ta upp degen och knåda den ordentligt

Dela degen i 10 bitar, kavla ut till rundlar

ca 12-15 cm i diameter

Fördela fyllningen på dem

Vik ihop och nyp kanterna mot varann

Lägg pirogerna med skarven upp

på en bakpappersklädd plåt

Pensla med ägg, grädda i mitten av ugnen10-12 minuter

Sen är det bara att njuta

Jätte bra att ta med i picknick korgen

Dom kanske inte blev så snygga,

men ack så goda

Ta hand om varandra