FISK I TOMATSÅS (GLUTENFRITT-VETEFRITT)

HEJSAN!

Nu var det sååååååå länge sedan jag uppdaterade bloggen, men jag

har inte haft någon inspiration för varken matlagning eller bloggande,

men, jag tror att det börjar vända nu, för lusten att laga mat  och exprementera.

I dag bjuder jag i alla fall på en super god fisk i ugn

2-3 pers

Detta behöver du:

400 gr fryst (tinad) torskblock

Tomatsåsen:

1 gul lökden

1 burk pizzasås

½ burk vatten

½ dl vitt matlagningsvin

2 msk fiskfond

smör att steka i

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Hacka löken, fräs i smör i en stekpanna, i med en 

burk pizzasås ( går lika bra med krossade tomater)

fyll halva burken med vatten och ha i pannan, i med

vin och fiskfond, låt det sedan puttra i hop under tiden 

ugnen blir varm, dela fisken i portionsformar eller lägg

hela det tinade blocket i en ugnsfast form.

Krydda med valfria kryddor, jag använde kryddhusets

fiskkrydda, häll på tomatsåsen, in i mitten av ugnen

200 grader i ca 20 minuter.

Jag kokade jasminris och gjorde sallad under tiden fisken

var i ugnen, jag hyvlade lite parmesan på fisken när den 

var klar, i salladen hade jag även rostade nötter och frön

plus lite hyvlad parmesan

Smaklig måltid

JAG HÅLLER PÅ ATT TA MC KÖRKORT

Jag är 44 år

och jag håller på att förverkliga en drömm som jag  haft

i många herrans år, jag har äntligen börjat att ta 

körlektioner för motorcykel, och det är det roligaste jag

har gjort på länge.

I dag så tog jag min tredje lektion, och måste säga att

jag é grym, jag har aldrig kört  mc tidigare, inte ens kört moppe

i min ungdom, så man kan ju säga att jag är helt ny på detta

område, men peppar peppar, det funkar faktiskt helt ok, 

jag har en jätte bra körlärare på körskolan.

Jag har ju haft körkort för bil sen jag var 19 år, så en körvana på 

väg har jag, men det var det där att hantera motorcykeln

som jag var super super nervös  för på den första 

lektionen. Första lektionen var jag så nervös så att jag trodde att

hjärtat skulle hoppa ur kroppen, kokhett var det ute, så jag

var sjöblöt innan jag knappt hade fått på¨mej alla skyddskläder, jag

fick hoppa upp på bönpallen medans läraren tog oss till en stor

parkering, sen fick jag börja lära mej om hojen, krypköra,

växla osv i 1½ timme, efter första lektionen så kände jag att 

det här kommer jag att fixa.

Andra lektionen kändes det inte lika nervöst, men det var samma som första

upp på bönpallen och iväg till en stor parkering, men efter halva

lektionen säger läran att nu skulle jag få skjutsa honom, och

att vi skulle ta oss ut på vägen och köra, det första jag 

tänkte då var att jag inte kommer att fixa det, att ha nån bakpå alltså, 

men det kändes knappt, och han vägledde mej under tiden

jag körde, efter den lektionen så kändes det som att jag 

klarar vad som helst, det ger en sån adrenalinkick.

Så i dag så var det alltså min tredje lektion, även idag så hade vi

bara en motorcykel, men jag skjutsade läran när vi var ute på 

vägarna och körde. Nästa lektion ska jag ha på torsdag,

då kommer jag att få ha egen motorcykel att köra på

WOHOOOO!!!!!!!!!!!!!

Nästa år hoppas jag att jag får mitt efterlängtade MC kort.

Jag är så grym........

Fortsättning följer

Kram kram / Pernilla

FYLLD PAPRIKA (GLUTENFRITT-VETEFRITT-VEGETARISKT)

Måndag igen, det innebär ju köttfri måndag, denna vegetariska

rätt vart jätte god, till dom fyllda paprikahalvorna serverade

jag denna goda nektarinsallad  till

Detta behöver du:

2 portioner

1 burk kikärtor

150 gr fetaost

3 msk tomatpuré

60 gr färsk spenat

2 msk basilika

1 msk färsk timjan

Salt

Peppar 

Paprikapulver

Liten skvätt olivolja 

2 paprikor

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft, skölj kikärtorna noga,

lägg i en skål och mosa lite med en gaffel, i med tomatpuré.

Grovhacka spenaten i med det i skålen, smula ner fetaosten

Hacka dom färska kryddorna, i med det och oljan, 

och dom torra kryddorna, i med skvätten olja.

Blanda ihop det hela

Dela paprikorna på längden, ta bort kärnor och skölj, fyll 

paprikahalvorna med röran, lägg i en form med bakplåtspapper,

grädda i mitten av ugnen i 30 minuter

Kikärtor

I med fetaosten

I med tomatpuré

Grovhackad spenat

Torra kryddor

Färska kryddor och olja

Blanda ihop

Dela, kärna ur och skölj

Fyll dom ned röran

Grädda 175 grader 30 minuter

Servera en god sallad till

NEKTARINSALLAD (GLUTENFRITT-VETEFRITT-VEGETARISKT)

En super smarrig sallad

Detta behöver du:

100 gr färsk spenat

2  nektariner

1 knippe rädisor

1 ask cocktailtomater

½ liten gurka

1 liten rödlök

2 msk olivolja

1 msk balsamvinäger

1 nypa flingsalt

50-80 gr valnötter

Gör så här:

Grovhacka spenaten, klyfta nektarinerna, halvera tomaterna

Skiva rädisor. gurka. rödlök, rosta valnötterna i en torr stekpanna

Blanda ihop olja och balsamvinäger och en nypa salt

Blanda salladen och njut

Börja med att torrosta valnötterna

Grovhackad spenat

tunt skivade rädisor

Tunt skivad gurka

Halverade tomater

Skivad rödlök

Klyftade nektariner

Grovt hackade valnötter och dressingen

Ät och njut till valfritt tillbehör

GRÖNA LINSER I TOMATSÅS (GLUTENFRITT-VETEFRITT-LAKTOSFRITT-VEGETARISKT)

I dag är det ju måndag, det innebär ju köttfri måndag,

och idag serverade jag en super god rätt

Detta behöver du:

2 dl torkade gröna linser

6 dl vatten

2 burkar krossad tomater

2 hackade vitlöksklyftor

1-2 msk franska örter (torkad)

2 msk soltorkade tomat creme

2 msk hackade soltorkade tomater i olja

1 tsk gurkmeja

 ½ msk socker

Salt & Peppar

Gör så här:

Skölj linserna i en sil, lägg dom sedan i en kastrull med vattnet,

koka upp och låt koka svagt i 20 minuter.

Gör under tiden tomatsåsen, häll alla dom övriga ingredienserna

i en kastrull och låt stå och småputtra tills linserna är klara.

Häll av det överblivna vattnet från linserna, mixa dom lite lite med en 

stavmixer, tillsätt dom i tomatsåsen, låt det få ett uppkok,

salta och peppra efter egen smak.

Jag serverade med basilika puckar, stekt laktosfri halloumi och salladsblad

Sååååå gott.......

Barnbarnet Lucas var här, och han åt och tyckte 

det var jätte gott

PANNKAKOR MED BACCON OCH POTATIS (GLUTENFRITT-VETEFRITT-LAKTOSFRITT)

Nu har jag gjort det igen, låtit bli att kasta mat alltså, den 

här gången gällde det 2 ynka kokta potatisar men det känns

så skönt att ta vara på dom små resterna som kan bidra till en

 hel middag för 4 personer.

dessa tunnpannkakor blev såååååååå goda

Detta behöver du:

240 gr Sempers finmix (4 dl)

½ tsk salt

3 dl laktosfri mjölk

3 dl kallt vatten

4 ägg

1 msk smält laktosfritt smör

2 kokta kalla potatisar

2 paket baccon á 140 gr

Lite laktosfritt smör att steka i

Gör så här:

Tärna bacconet och skär potatisen i små bitar

Stek baccon och potatis var för sig.

Blanda sedan ihop resten av ingredienserna och häll i 

potatisen och bacconet, blanda ihop.

Stek sedan i en lite mindre stekpanna

Servera med lingonsylt och strimlad vitkål

HEJ OCH HÅ